DENOMINACIÓN DE ORIGEN:
Rías Baixas.
SUBZONA:
Valle del Salnés.
VARIEDAD DE UVA:
Albariño
ZONA DE PRODUCCIÓN:
Ribadumia (Zona de desembocadura del Río Umia). Valle del salnés.
ELABORACIÓN:
Procede de uvas recogidas en perfecto estado de maduración, vendimiadas manualmente en cajas de 25 kilos. De los viñedos situados en el Valle del Salnés, en los ayuntamientos de Ribadumia, Cambados, Meaño y Méis.
Uva despalillada, se realiza un prensado largo y suave. El mosto realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Fermentación maloláctica parcial.
CATA:
De color amarillo pajizo con irisaciones verdosas presenta una nariz muy expresiva, marcada por su procedencia varietal, donde aparecen aromas a fruta madura, cítricos… Muy elegante en boca, y bien estructurado, ofrece recuerdos a fruta fresca… El final es expresivo con un paso largo y pronunciado.
