BACH CAVA ROSÉ
VARIEDADES
40% Garnacha
40% Monastrell
20% Pinot Noir
ELABORACIÓN
Se fermentan los mostos a baja temperatura, por debajo de 20º C. Después de mezclar los vinos se estabilizan en frío antes del tiraje. Los vinos fermentan y envejecen en botella en contacto con las levaduras, entre 12 y 15º C, hasta el momento del degüelle, donde son extraídas las levaduras y añadido el licor de expedición, siguiendo el método tradicional de elaboración del cava. El periodo mínimo de crianza y envejecimiento en botella es de 9 meses.
REGIÓN DE ELABORACIÓN
D.O. Cava
CATA
Aspecto: Color rosado pálido de intensidad media-alta. Buen desprendimiento de gas carbónica con formación de corona espumosa.
Nariz: Aromas agradables a frutas rojas maduras (fresa, cereza), con ligeras notas de levadura (pan tierno), también aromas complejos de frutos secos y uvas pasas). Estos últimos propios de su crianza en cava.
Boca: Paladar equilibrado, suave y agradable.
ANALÍTICA
Grado alcohólico: 11 – 12%
Acidez total: 6 – 8 gr/l
Azúcares: 8 – 10 g/l
MARIDAJE
Se adapta a múltiples momentos, antes, durante y después de las comidas.
EL CONSEJO DEL ENÓLOGO
Se recomienda conservar la botella en posición vertical. Servir entre 6 y 8 ºC.
FORMATO
0,75 L.
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