TINTO
VARIEDAD
80% TEMPRANILLO
15% GARNACHA
2.5% GRACIANO
3.5% MAZUELO
VIÑEDO
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: ENTRE 45-50 ANOS.
PRODUCCIÓN POR HECTÁREA: MÁXIMO 5000 KG/HA.
VENDIMIA: UVAS VENDIMIADAS EN PEQUEÑAS CAJAS DE PLÁSTICO 12 KG.
SELECCIÓN DE UVAS EN MESA, PRIMERO RACIMOS MANUALMENTE Y POSTERIORMENTE GRANOS.
ELABORACIÓN
LARGA MACERACIÓN PREFERMENTATIVA (5 DÍAS) , FERMENTACIÓN TEMPERATURA MEDIA (MASX.22º) MADURADO 6 MESES EN BARICAS VIEJAS.
CRIANZA
6 MESES EN BARRICAS DE AMBOS ROBLES USADAS.
MÍNIMO 12 MESES EN BOTELLA.
CATA
COLOR: ROJO PICOTA.
NARIZ: ES INTENSO CON UN CONJUNTO AROMÁTICO SUGERENTE Y COMPLEJO, QUE NOS DA NOTAS DE FRUTA MADURA Y CONFITURA, MATICES DE CARAMELO, RECUERDOS LÁCTEOS SOBRE UN FONDO LIGERAMENTE AHUMADO.
BOCA: ES AMABLE, SEDOSO, CON UN TANINO DULCE Y REDONDO.
RETROGUSTO: VUELVEN A APARECER NOTAS DE FRUTA ROJA Y NEGRA SOBRE MADURA, CACAO Y VAINILLA.
GRADO
Grado: 14,2º
TEMPERATURA DE SERVICIO
16º C
